Membuat Sambal Tomat

  Ada beberapa orang bilang tak nikmat makan tanpa sambal.Berbagai macam sambal tentunya telah kita pernah kenal.Namun terkadang ada orang yang masih belum bisa membuat sambal.Disini yang akan saya kenalkan adalah sambal tomat.Untuk membuat sambal tomat sangat mudah caranya.Berikut ini cara membuat sambal tomat.


Bahan dan Bumbu.
Sambal untuk porsi 1 cawan kecil
1 Cabe merah 10 biji.
2. Cabe rawit 5 biji.
3.Tomat merah 2 biji.
4.Bawang merah 2 biji.
5.Bawang Putih 2 Siung
6.Garam 1/2 sendok teh.
7.Gula pasir1 sendok makan
8.Jeruk Limau 1 biji.

Cara membuat

1.Semua bahan di goreng kecuali garam,gula dan jeruk limau
2.Setelah bahan yang di matang semua bahan di uleg.
3.Setelah di uleg lembut campurkan garam sambil di uleg lagi.
4.kemudian campur gula pasir dan di uleg lagi.
5.Peras jeruk limau dan campurkan dengan sambel.
6.Sekali lagi di uleg kemudian tempatkan di mangkok atau cawan.
7.Hidangkan dengan hidangan yang lain untuk menu pagi,menu siang, menu sore/malam.

Demikianlah cara membuat sambal tomat.Mudah khan ?Selamat mencoba....!

Membuat Rendang Daging Sapi

Rendang daging sapi sering kita temui pada saat acara Idul fitri atau tempat orang hajatan.Untuk membuat rendang daging sapi  caranya cukup gampang.Berikut ini saya sampaikan resep untuk membuat Rendang Daging Sapi.

Bumbu-Bumbunya

Lada 1 Sendok teh
Bawang Putih 5 Siung


Kemiri 8 Butir
Bawang Merah 8 biji
Jahe Satu jari.
Kunyit Setengah jari
Pala secukupnya
Cengkeh 4 biji
Cabe Merah 4 Biji.
Lengkuas Secukupnya

Daun serai Secukupnya
Daun jeruk secukupnya

Semua bumbu dihaluskan kecuali Daun serai, daun jeruk dan cengkeh
Porsi Bumbu untuk 1 kg Daging Sapi.

Bahan-Bahan

Daging sapi 1 kg di iris iris tipis dan Besar-besar.

Gula merah secukupnya.
1 1/2 sendok makan Garam
Penyep rasa secukupnya
Santan Kental satu gelas
Santan Encer 1/2 liter.

Cara Memasak

1.Bumbu yang sudah di haluskan di campurkan dengan daging sapi sambil di remas-remas.
2.Diamkan daging bercampur bumbu yang sudah diremas-emas selama 30 menit agar bumbu meresap ke daging.
3.Panaskan penggorengan lalu taruh daging bercampur bumbu sambil di aduk aduk sampai warna daging kecoklatan.
4.Masukkan Santan encer ke dalam dalam daging sambil di aduk aduk untuk merebus sampai mateng
5.Masukkan santan kental sampai kental dan mateng berwarna coklat.

6.Angkat dan hidangkan sebagai lauk pauk.

Selamat mencoba ,semoga bermanfaat.

Membuat Ketupat Sayur Padang

Anda tentunya mengenal ketupat.Bahkan mungkin sudah pernah memakannya.dalam postingan kali ini saya akan sampaikan cara membuat ketupat sayur khas Padang.Untuk membuatnya caranya mudah.Berikut saya sampaikan cara membuatnya.Resep ini untuk 6 porsi.

Bahan-bahan

500g nangka muda di potong kotak kotak.

150g kol di potong kasar.

150 gram udang kupas di potong besar- besar.

13 helai kacang panjang di potong kecil sekitar 3 cm

2 Buah asam kandis.

500 ml santan kelapa kental

1 liter santan kelapa encer

1 batang serai, di tumbuk memar

3 Lembar daun jeruk

Bumbu-Bumbu:

8 butir bawang merah

8 buah cabe merah

1 sendok teh gula pasir

6 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 Sendok teh garam.

Semua bumbu di haluskan.

Cara membuat:

1.Rebus dalam air mendidih sampai lunak nangka muda yang di potong kotak kotak

2.Setelah lunak matikan kompor dan angkat kemudian tiriskan.

3.Panaskan santan kelapa encer,udang,bumbu halus,serai,daun jeruk dan asam kandis sampai mendidih.

4.Masukkan nangka rebus dan panaskan sampai mendidih

5.Masukkan kol,kacang panjang dan santan kental.

6.Masak semua bahan dan bumbu hingga mendidih dan meresap terus di angkat.

7.Sajikan dengan di taburi bawang goreng di atasnya dan di tambahkan hidangan pelengkap.

Hidangan Pelengkap Ketupat sayur:

1.Rendang

2.Kerupuk 

3.Gopeng tahu atau tempe

4.Ketupat

5.Bawang merah goreng

Demikianlah resep dan cara membuat ketupat sayur padang.Semoga dengan mudah membuatnya.selamat mencoba.

Artikel yang lainnya:

Cumi Tabur Cabe Ijo

Cara membuat Kolak Biji Salak

Membuat Bakso Tahu Ikan

Tempe Goreng Crispy

Resep Masakan Tumis Kangkung

Cumi Tabur Cabe Hijau

  Untuk membuat masakan cumi tabur cabe hijau caranya sebagai berikut:

Bahan 400 gram Cumi tanpa kepala,kupas kulitnya dan di kerat-kerat.
3 siung bawang putih tumbuk sampai halus.
Jahe
Daun Bawang
Cabe Hijau secukupnya di iris-iris


Bumbu 2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok makan gula pasir

3 sendok makan minyak cabe
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh garam

Bumbu Taburan
11/2 sendok teh szechuan peper (Biasanya tersedia di supermarket)
2 sendok makan daun ketumbar di cincang kasar
1 sendok makan biji wijen yang di sangrai.

Cara Memasak

1.Panaskan wajan teplon di atas kompor,tuangkan minyak sampai sedikit berasap.
2.Masukan cumi cumi sampai berubah warna dan bentuknya menggulung , kemudian tiriskan.
3.bawang ,Jahe dan daun daun bawang masukkan ke bekas menggoreng cumi sampai terasa bau harum.
4.Masukkan cabe hijau irisan hingga layu
5.Masukkan cumi goreng dan bumbu ,diaduk sampai merata
6.Angkat dan taburkan bumbu tabur
7.Sajikan untuk 6 porsi.

Selamat Mencoba...

Tulisan Terkait:

Membuat Bakso Tahu Ikan
Tempe Goreng Crispy
Cara Membuat Kolak Biji Salak
Berbagai Jenis Bumbu Tabur
Resep Masakan Tumis Kangkung
Sejarah Masakan Dan Bumbu
Menu Sarapan Pagi

Membuat Bakso Tahu Ikan

  Untuk membuat Bakso tahu ikan tak usah repot, caranya gampang.Cukup sediakan bumbu,bahan-bahannya dan cara masaknya akan saya tulis berikut ini:

Bahan :

1.Tahu putih atau kuning 6 biji dan potong bentuk persegi
2.Potongan ikan tengiri sebanyak 200 gram
3.Tepung Tapiokan sebanyak 50 gram
4.Es batu ,50 gram

Bumbu:

-Bawang putih ,3 siung dan dihaluskan
-Bawang Perai ,1 batang di iris yang tipis
-Garam secukupnya
-Gula pasir secukupnya

Catatan : Untuk 12 potong Bakso tahu ikan,
               Ikan tenggiri Bisa di gantikan daging sapi,udang atau yang lain.
               Lebih baik jika tahu di goreng dulu agar tidak hancur.

Cara Membuat :

1.Jadikan satu ikan tengiri,tepunt tapioka,es batu ,bawang putih garam dan gula.
    kemudian haluskan dengan blender.Ini di sebut adonan ikan tengiri.
2.Tambahkan bawang perai dan aduk sampai merat.
3.Buatlah satu lubang pada tahu,buat posisi yang sama di semua tahu
4.Isilah semua lubang tahu dengan adonan ikan tengiri.
5.Panaskan panci pengukus dan lakukan pengukusan hingga matang kemudian angkat.
6.Sajikan kondisi hangat dengan kuah Bakso.

Tulisan Terkait:

Tempe Goreng Crispy
Cara Membuat Kolak Biji Salak
Berbagai Jenis Bumbu Tabur
Resep Masakan Tumis Kangkung
Sejarah Masakan Dan Bumbu
Menu Sarapan Pagi

Cara Membuat Kolak Biji Salak

 Di saat Bulan Ramadhan seperti ini, kolak paling banyak di gemari.Dan kebanyakan kolak di mask di bulan Ramadhan sebagai hidangan buka puasa.Bagi anda yang belum mengerti atau belum bisa membuat kolak biji salak berikut ini saya tuliskan resep membuat kolak biji salak.

Bahan Yang di butuhkan untuk Kolak biji salak

750 gram, ubi jalar di kupas, kemudian dikukus dan haluskan dengan di tumbuk.

125 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1 1/2 liter air
200 gram gula merah
2 sendok makan gula pasir
3 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung sagu di larutkan dengan sedikit air

Saus Santan

350 cc Santan kental
1/2 Sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1.Ubi jalar di campur dengan sagu dan garam, diaduk-aduk sampai rata dan bisa dipulung, bentuk bulat seperti biji salak.
2.Didihkan air, gula, daun pandan, kemudian masukan biji salak, dan rebus sampai matang (sampai mengapung).
3.Angkat dari api, hidangkan di mangkok dan diatas nya dituangi saus santan kental.
4.Saus santan: rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil di aduk dengan api kecil hingga mendidih.

Hidangkan dengan mangkok untuk buka puasa atau makanan santai

Berbagai Jenis Bumbu Tabur

  Seasoning Powder biasanya di sebut sebagai Bumbu tabur atau Bumbu snack.Merupakan perasa makanan ringan atau bumbu yang pemakaiannya langsung di taburkan pada makanan atau snack yang sudah mateng dengan cara di goreng atau di Oven.Makan yang biasanya di beri bumbu tabur adalah sebagai berikut:


1.Makroni
2.Keripik Singkong/Tela
3.Kentang Goreng
4.Potato
5.Jagung serut/Bakar
6.Marning
7.Emping
8.Criping
9.Keripik
10.Kerupuk
11.Kerecek dan Lain lain.
Bumbu-bumbu tersebut banyak yang di jual di pasaran.Bisa juga pesan melalui i
nternet.
Tinggal pilih mau bumbu yang mana.Biasanya bumbu tabu yang di jual macamnya:
Balado,BBQ,Keju,Ayam bawang pedas,Balado special,Pizza,Sapi panggang,Jagung bakar,kaldu ayam,Ayam Bakar,jagung manis,JagungPedas,Tiramitsu,Kari ayam dan masih ban
yak yang lain.
  Campuran untuk bumbu tabur biasanya : MSG/Vetsin,Sambal saos,Sambal sachect,Chili Powder,Bumbu snack.Tujuannya untuk lebih menambah rasa.

Tempe Goreng Crispy

 Untuk membuat tempe goreng crispy sangat mudah caranya sangat mudah.Berikut ini saya tulis  bahan ,bumbu dan cara membuatnya.

Bahan 

350 gram Tempe / setara 1 batang tempe.
Minyak goreng merek apa saja /Curah.
50 gram daun bawang

Bumbu-bumbu

1/2 sendok teh ketumbar bubuk atau di haluskan
1/2 batang kunyit,dihaluskan
2 siung bawang putih dihaluskan
1 sendok teh garam
Air putih secukupnya untuk pengencer bumbu.

Bahan Pelapisan

500 ml adonan untuk pencelup
50 gram tepung Beras
50 gram tepung Terigu.

Note : Tepung beras dan terigu bisa di gantikan dengan tepung Tapioka.

Cara Memasak

1.Iris tempe dengan ukuran tipis (mak.1/2 cm)
2.Rendam dalam bumbu sampai meresap dan di guling -gulingkan
3.Celupkan ke dalam adonan pelapis dengan sumpit atau penjepit.
4.Goreng dalam minyak panas sampai warna menguning kecoklatan.
5.Angkat dan sajikan sebagai lauk pauk atau sajian eman minum kopi/teh.

Resep Masakan Tumis Kangkung

  Sore hari begini enaknya bikin masakan Tumis kangkung .Untuk memasak Tumis kangkung bahan bahan untuk bumbu antara lain:

3 ikat Sayuran kangkung

6 Cabe rawit atau 4 Batang Cabe merah

1/2 sendok teh garam beryodium,

3 butir bawang merah,

1 butrir bawang putih,

 penyedap rasa secukupnya

 minyak sayur secukupnya.

 1 sendok teh gula putih /merah

  Untuk memasaknya terlebih dulu persiapkan bahan-bahannya.Kemudian Cabe ,bawang putih dan merah diiri-iris tipis.Kangkungnya di potek ,ambil daun dan batang yang muda saja.Selanjutnya daun kangkung di cuci lebih dahulu.
 Setelah bumbu dan daun kankung siap.Pasangkan penggorengan dan hidupkan kompor dengan api tidak terlalu besar.Tuangkan minyak goreng ke penggorengan.Tunggu sampai minyak mendidih kemudian masukkan bawang merah dan disusul bawang putih.Setelah kelihatan sedikit kecoklatan masukkan cabe iris.Kemudian masukkan garam,penyedap rasa dan dan gula.Setelah bumbu di rasa sudah mateng masukkan sayuran kangkung.Dibolak balik hingga daun layu.Berilah air secukupnya dan diamkan sampai air mendidih.Jangan lupa cicipin masakan jika rasanya ada yang kurang tambahkan bumbu kekurangannya.Bila sudah cukup rasanya matikan kompor dan hidangkan di meja makan dengan piring.
 
  Untuk pelengkap makan sore hari sangat cocok dihidangkan dengan lauk tempe goreng, ikan asin, Ayam Goreng dan sambel terasi.Sangat cocok rasanya apalagi masih hangat.

Tulisan Terkait:

Membuat Bakso Tahu Ikan
Tempe Goreng Crispy
Cara Membuat Kolak Biji Salak
Berbagai Jenis Bumbu Tabur
Resep Masakan Tumis Kangkung
Sejarah Masakan Dan Bumbu
Menu Sarapan Pagi

Menu Sarapan Pagi

 Pagi hari setelah selesai mandi sebelum Anak-anak dan Suami berangkat sekolah /bekerja selalu saya sediakan sarapan.Sarapan fungsinya untuk menambah semangat dan tak kelaparan sampai siang harinya.
 Menu untuk sarapan biasa saya sediakan :
1.Nasi putih
2.Lauk : Goreng-gorengan

3.Sayur : Sayur Oseng.
4.Buah : Pisang dan lain lain (Jangan Jeruk/mangga/jangan yang asem -aseman)
5.Susu.

   Kalau bisa kelimanya sediakan,Jika ada 1 sampai 3 tak masalah.Yang penting perut harus terisi dengan nasi walaupun sedikit.Dari pada kosong.
 Sehabis sarapan biasakan untuk minum yang cukup.Jangan sampai kurang air.Lebih baik air putih.Untuk Menu yang lain kadang kadang saya sediakan :Nasi uduk atau Roti Tawar dengan margarin sebagai gantinya nasi.

Tulisan Terkait:

Membuat Bakso Tahu Ikan
Tempe Goreng Crispy
Cara Membuat Kolak Biji Salak
Berbagai Jenis Bumbu Tabur
Resep Masakan Tumis Kangkung
Sejarah Masakan Dan Bumbu
Menu Sarapan Pagi

Sejarah Makanan dan Bumbu.

  Pada jaman dahulu kala, mungkin manusia belum mengenal masakan.Entah bagaimana manusia mengenalnya kita tidak tahu persis sejarahnya.Dari cerita orang tua, katanya nenek moyang kita meracik beberapa bahan kemudian dirasakan.Jika enak mereka mengingatnya barang apa saja yang tadi di racik.Kemudian di ulangi lagi sampai bisa.Terus menerus nenek moyang kita meracik ramu-ramuan dari tumbuhan atau bahan bahan yang ada di sekitar kita.yang kemudian kita kenal dengan nama Bumbu.

 Pada jaman sekarang ini kita telah mengenal bahan bumbu seperti, cabe, lengkuas, merica,lada,garam,kunyit asam,jahe,ketumbar,dan masih banyak lagi.Itu semua yang menemukan nenek moyang kita dan diwariskan kepada kita sampai sekarang.
 Pada awal diketemukan makanan mungkin tidak ada istilah masak/di masak seperti sekarang ini.Dengan berkembangnya ilmu dan pengetahuan  saat ini.Bumbu yang telah ditemukan oleh nenek moyang kita kemudian kita olah untuk menyeterilkan dari penyakit.Istilah itu yang kemudian kita kenal dengan istilah masakan.Masak artinya Mateng(Jawa).Masakan sama artinya matengan.kita makan makanan yang mateng /masak agar sehat.masakan yang matang/mateng akan terasa lebih enak dan nikmat.
 Untuk membuat makanan masak atau mateng akhirnya kita sekarang ini mengenal istilah dibakar,di goreng, direbus,disangrai,di panggang,di oven,dan lain sebagainya.Kita juga mengenal barang untuk menggoreng karena di ketemukan minyak dengan api.Untuk merebus kita perlu api dan air.Itu semua warisan nenek moyang kita.Masalah Oven kita kenal di jaman modern.Entah apa lagi yang akan di ketemukan oleh manusia untuk hal hal yang berhubungan dengan makanan.Ilmu semakin berkembang dan makanan semakin variatif jenisnya.

Tulisan Terkait:

Membuat Bakso Tahu Ikan
Tempe Goreng Crispy
Cara Membuat Kolak Biji Salak
Berbagai Jenis Bumbu Tabur
Resep Masakan Tumis Kangkung
Menu Sarapan Pagi